Studenci VUB chcą więcej roślinnych posiłków na kampusie – cel to 80 procent do 2032 roku

Rada studencka Vrije Universiteit Brussel (VUB) apeluje o zwiększenie liczby roślinnych posiłków dostępnych na kampusie. Studenci chcą, aby do 2032 roku aż 80 procent jedzenia serwowanego na uczelni miało charakter roślinny. Ich zdaniem ograniczenie spożycia mięsa i zwiększenie udziału warzyw w diecie będzie konieczne do osiągnięcia celów klimatycznych.

Jak podkreśla Oskar Bonte z rady studenckiej, wielu studentów obawia się skutków kryzysu klimatycznego, a młode pokolenie uważa, że powinno aktywnie działać na rzecz zmian. Według przywoływanych danych produkcja żywności odpowiada globalnie za około 30 procent emisji gazów cieplarnianych, dlatego transformacja systemu żywnościowego ma być jednym z elementów walki ze zmianami klimatu.

Petycję dotyczącą bardziej ekologicznego menu na kampusie VUB podpisało już ponad 1 000 studentów. Jak zaznacza Bonte, dla wielu osób znaczenie mają nie tylko kwestie środowiskowe, ale również zdrowie i dobrostan zwierząt. Organizatorzy inicjatywy podkreślają jednocześnie, że chcą zadbać o utrzymanie przystępnych cen posiłków dla studentów.

Wspólny plan z restauracją uczelni

Rada studencka planuje opracowanie konkretnego planu działania razem z restauracją VUB. Ankieta przeprowadzona wśród studentów pokazuje, że około połowa z nich nie wybiera dań roślinnych, ponieważ uważa je za mniej smaczne.

Z tego powodu inicjatorzy projektu chcą zorganizować szkolenia dla kucharzy pracujących w restauracji uniwersyteckiej. Jak wyjaśnia Bonte, celem jest poprawa smaku posiłków roślinnych, a jednocześnie uczynienie ich zdrowszymi i bardziej przystępnymi cenowo.

Ekspert klimatyczny popiera inicjatywę

Wsparcie dla pomysłu wyraził również profesor VUB i ekspert ds. klimatu Wim Thiery. Jego zdaniem uczelnia powinna w pełni poprzeć tę inicjatywę.

Thiery podkreśla, że badania naukowe jednoznacznie wskazują na znaczący wpływ sektora rolnego – szczególnie hodowli zwierząt – na globalne ocieplenie. Według niego instytucje akademickie, takie jak VUB, mogą odegrać ważną rolę w promowaniu bardziej zrównoważonych nawyków żywieniowych.