Choć sieci fast-food kojarzą się z jednolitymi cenami, w rzeczywistości ceny tego samego zestawu mogą się znacznie różnić w zależności od restauracji. W Belgii różnice w cenie menu Big Mac między poszczególnymi lokalizacjami sięgają nawet 2,25 euro, co oznacza wzrost ceny o ponad 25% w najdroższych punktach.
Różnice cenowe między restauracjami
Analiza cen przeprowadzona w kilkudziesięciu restauracjach McDonald’s w Belgii wykazała istotne rozbieżności. W jednych miejscach menu Big Mac jest znacznie tańsze niż w innych, mimo że produkt pozostaje identyczny. Na poziom cen wpływają przede wszystkim lokalne warunki ekonomiczne oraz strategia franczyzobiorców, którzy mają swobodę w kształtowaniu polityki cenowej.
Co decyduje o cenie?
McDonald’s działa na zasadzie franczyzy, co oznacza, że większość restauracji jest prowadzona przez niezależnych przedsiębiorców. To właśnie oni ustalają ceny na podstawie kilku kluczowych czynników:
- Koszty operacyjne – czynsze i inne wydatki różnią się w zależności od lokalizacji. Restauracje w centrach dużych miast ponoszą wyższe koszty, co może przekładać się na wyższe ceny dla klientów.
- Siła nabywcza konsumentów – w regionach o wyższym dochodzie mieszkańcy są skłonni płacić więcej, co może skłaniać franczyzobiorców do ustalania wyższych cen.
- Konkurencja w okolicy – obecność innych sieci fast-food oraz alternatywnych lokali gastronomicznych ma wpływ na kształtowanie cen. W miejscach, gdzie konkurencja jest większa, restauracje mogą obniżać ceny, aby przyciągnąć klientów.
Ten sam produkt, różna cena
Pomimo różnic w cenach, jakość i skład menu pozostają niezmienne. Różnice w kosztach zakupu mogą jednak zaskoczyć klientów, którzy nie spodziewają się, że ten sam zestaw może kosztować znacznie więcej w zależności od wybranej lokalizacji.
Choć zróżnicowanie cenowe nie jest nowością w świecie franczyz, skala różnic w cenach w obrębie jednej marki może wpływać na decyzje konsumentów. Coraz więcej osób zwraca uwagę na ceny i dokonuje bardziej świadomych wyborów, szczególnie gdy różnica sięga kilku euro.
