Brukselczyk mistrzem świata w tworzeniu lodów – złoto za smak inspirowany Kubusiem Puchatkiem

Najlepsze lody na świecie powstają w Brukseli – tak uznało jury Gelato Festival World Masters, czyli mistrzostw świata w przygotowywaniu lodów, które odbyły się w Las Vegas. Złoty medal zdobył Christian Wu z brukselskiej lodziarni Gelateria Giotto. Jego kompozycja “Il Bosco dei cento Acri” stanowiła kulinarną interpretację świata Kubusia Puchatka.

Od tytułu w Belgii do światowego triumfu

Christian Wu już w 2024 r. zdobył tytuł mistrza Belgii, co otworzyło mu drogę do udziału w światowym finale. Podczas zawodów w Las Vegas jego autorski smak inspirowany Kubusiem Puchatkiem został uznany za najlepszy na świecie. Na drugim miejscu uplasował się reprezentant Hiszpanii, a trzecie miejsce zajął Holender Kees Baars.

Leśne inspiracje zamknięte w deserze

Zwycięska propozycja to nietypowe połączenie smaków inspirowanych naturą. Lody bazują na miodzie leśnym, wzbogaconym aromatami drzew iglastych oraz grzybów kurkowych (eekhoorntjesbrood). Jak wyjaśnia Wu, jego kompozycja łączy smak miodu z nutami sosny i drobnych szyszek, uzupełniony crumble z grzybów oraz sosem na bazie miodu i cytryny.

Inspiracją była atmosfera spaceru po lesie oraz bajkowy świat Kubusia Puchatka – zapachy, smaki i wrażenia towarzyszące przechadzce wśród drzew.