Sześciu uczniów flamandzkiej szkoły hotelarskiej PIVA odniosło duży sukces podczas prestiżowego międzynarodowego konkursu masarskiego, który odbył się 7 i 8 lutego 2026 r. w holenderskim Eindhoven. Był to ich pierwszy udział w tym wydarzeniu. Młodzi adepci rzemiosła zdobyli łącznie dziewięć złotych medali, rywalizując z doświadczonymi masarzami z całej Europy. Konkurs, organizowany przez Confrérie des Chevaliers du Goûte Andouille de Jargeau – francuskie bractwo gastronomiczne wywodzące się z miejscowości Jargeau – odbył się po raz 45. i zgromadził uczestników z wielu krajów kontynentu.
Jedyna szkoła z Flandrii w stawce
PIVA była jedyną placówką edukacyjną z Flandrii, która wzięła udział w tegorocznej edycji europejskich zawodów masarskich. Szóstka uczniów siódmego roku kierunku Culinair Slager (Masarz Kulinarny) zaprezentowała swoje wyroby obok produktów przygotowanych przez profesjonalnych rzeźników z różnych państw. Spośród zgłoszonych przez nich wyrobów dziewięć otrzymało złoty certyfikat jakości, a siedem z nich zostało ocenionych na maksymalną liczbę punktów przyznawanych przez jury.
Szczególne wyróżnienie zdobył uczeń Thibeau Snelders. Jego casselerrib, tradycyjny wyrób mięsny, otrzymał dodatkowo gwiazdkę – oznaczenie przyznawane produktom wyróżniającym się wyjątkowym poziomem rzemiosła oraz bardzo wysoką jakością wykonania.
Doświadczenie międzynarodowe jako szkoła życia
Konkurs obejmuje dziewięć oficjalnych kategorii, w ramach których oceniane są zarówno klasyczne techniki masarskie, jak i precyzja oraz biegłość techniczna uczestników. Dla uczniów PIVA udział w zawodach był nie tylko testem zdobytych umiejętności, lecz także okazją do uzyskania szczegółowej informacji zwrotnej od międzynarodowego jury złożonego z uznanych specjalistów branży mięsnej.
Uczeń Jonas Van Gestel zwrócił uwagę na edukacyjny wymiar tego doświadczenia. Podkreślił, że porównanie własnych wyrobów z produktami masarzy z innych krajów pozwala realnie ocenić poziom swoich umiejętności. Jak zaznaczył, taka forma rywalizacji umożliwia nie tylko uzyskanie profesjonalnej oceny, ale także lepsze zrozumienie standardów obowiązujących na arenie międzynarodowej.
Fundament sukcesu położony rok wcześniej
Tegoroczne osiągnięcia uczniów PIVA są efektem dłuższego procesu. Szkoła była obecna na konkursie już rok wcześniej, choć wówczas reprezentowało ją dwóch nauczycieli – Bert Segers i Tony De Clercq. Tamten debiut zakończył się zdobyciem pięciu złotych medali, jednego srebrnego oraz nagrody dodatkowej za bacon. Pozytywne doświadczenia z poprzedniej edycji stały się impulsem do podjęcia decyzji o wysłaniu na konkurs uczniów.
Rosnące zainteresowanie tym wydarzeniem w belgijskich środowiskach masarskich doprowadziło również do zaproszenia Berta Vogelsa, doradcy technicznego do spraw masarstwa w PIVA, do udziału w pracach jury tegorocznej edycji. Vogels oceniał wyłącznie produkty innych uczestników, a wyroby uczniów jego szkoły zostały wyłączone z oceny ze względów formalnych.
Prowincjonalna edukacja na europejskim poziomie
Luk Lemmens, członek zarządu prowincji Antwerpia odpowiedzialny za szkolnictwo prowincjonalne, wyraził dumę z osiągnięć uczniów PIVA. Podkreślił, że sukces ten doskonale oddaje misję edukacji prowincjonalnej, której celem jest umożliwienie młodym ludziom rozwoju poprzez praktyczne doświadczenie i prezentowanie swoich umiejętności na arenie międzynarodowej. Jak zaznaczył, rywalizacja z uczestnikami z całej Europy oraz ocena ze strony międzynarodowego jury pomagają młodym masarzom lepiej rozpoznać swoje atuty i obszary wymagające dalszej pracy, co ma kluczowe znaczenie dla ich przyszłej kariery zawodowej.
