Coraz więcej kawiarni specialty w Brukseli – od 2022 r. ich liczba się podwoiła

W Brukseli przybywa nowych lokali, w których kawa staje się czymś więcej niż tylko codziennym napojem. Koncepty inspirowane Japonią, kawiarnie specialty oraz godziny otwarcia dopasowane do rytmu dnia przyciągają coraz więcej klientów, a jednocześnie zachęcają kolejnych przedsiębiorców do uruchamiania własnych miejsc. Jak informuje brukselski portal BX1, od 2022 r. liczba takich lokali w stolicy Belgii podwoiła się.

Rozwój tego segmentu odpowiada na oczekiwania osób poszukujących czegoś więcej niż tradycyjnej kawy. Jedna z klientek tłumaczy, że wizyta w takim lokalu stanowi odmianę od kawy przygotowywanej w domu, a przy okazji pozwala odkryć nowe miejsce, poczuć jego atmosferę i spędzić czas w towarzystwie.

Konkurencja nie odstrasza nowych lokali

Rosnąca liczba kawiarni nie zniechęca przedsiębiorców, którzy dopiero wchodzą na ten rynek. W jednej z młodych japońskich kawiarni panuje przekonanie, że większa konkurencja może działać z korzyścią dla całego sektora.

„Rozwijanie w dzielnicy innowacyjnych konceptów wnosi dynamikę i zwiększa wybór dla klientów” – wyjaśnia Jane Rébillé, menedżerka Akko Café.

Kawowy trójkąt w Brukseli

Nowe lokale nie pojawiają się jednak równomiernie w całym mieście. Kilka kawiarni tego typu otwarto na obszarze wyznaczonym przez plac Stéphanie, Flagey oraz przystanek Ma Campagne.

Jak tłumaczy Loïc Installé, skarbnik Fédération Horeca Bruxelles, wybór lokalizacji nie jest przypadkowy. „Żeby rozwijać takie miejsce, potrzebny jest punkt o dużym natężeniu ruchu i z określoną siłą nabywczą” – podkreśla.

Godziny pracy i niższe koszty otwarcia

Jednym z atutów dla osób prowadzących takie lokale są również godziny otwarcia. Kawiarnie specialty funkcjonują przede wszystkim w ciągu dnia, w dużej mierze w godzinach zbliżonych do standardowego czasu pracy biur.

„To rozsądne godziny, które pozwalają mieć życie obok pracy. W wieczornej gastronomii zawód jest jednak cięższy” – zwraca uwagę Loïc Installé.

Znaczenie ma również koszt rozpoczęcia działalności. Otwarcie kawiarni wymaga mniejszych nakładów finansowych niż uruchomienie brasserie, a różnica może wynosić nawet kilkadziesiąt tysięcy euro.