W Genappe, około czterdziestu minut jazdy od Brukseli, dom winiarski Maison Pirard, działający od 75 lat, otworzył nową siedzibę o minimalistycznym charakterze. Równolegle z inauguracją przestrzeni zaprezentowano nowy format kolacji degustacyjnych pod nazwą „La Vigne à Table” (Winnica przy Stole). Projekt ma na celu skrócenie dystansu między producentem wina a osobą, która je degustuje, łącząc spotkanie z wysokiej jakości kuchnią.
Kameralna kolacja z winiarzem
Podstawą konceptu jest ograniczona liczba uczestników – przy stole zasiada maksymalnie 20 osób. Dzięki temu winiarze nie występują w roli prelegentów zza mównicy, lecz biorą udział w kolacji jako pełnoprawni rozmówcy. Goście degustują menu złożone z pięciu lub siedmiu dań, przygotowywanych na miejscu przez zaproszonego szefa kuchni. Każdemu kieliszkowi wina towarzyszy opowieść samego producenta o winnicy, specyfice danego rocznika czy niuansach smakowych. Całość ma formę swobodnej, bezpośredniej rozmowy, a nie formalnego wykładu.
Program na pierwsze miesiące 2026 roku
Inauguracja cyklu zaplanowana jest na 30 i 31 stycznia wieczorem pod hasłem „L’échappée rhodanienne” (Ucieczka w dolinę Rodanu). Gościem specjalnym będzie Frédéric Coulon z Domaine de Beaurenard, który przyjedzie z Châteauneuf-du-Pape.
Kolejne spotkania odbędą się 13 i 14 marca i będą poświęcone Burgundii. Prune i Antoine Amiot z Domaine Amiot-Servelle zaprezentują wina z Chambolle-Musigny. Pierwszy kwartał cyklu zamkną wieczory 27 i 28 marca z udziałem Nathalie Tollot z rodzinnego Domaine Tollot-Beaut z Chorey-les-Beaune.
Ceny i zakres oferty
Cena udziału zależy od prestiżu prezentowanych win. Wieczór poświęcony dolinie Rodanu z Domaine Beaurenard kosztuje 175 euro, natomiast kolacja burgundzka z Domaine Amiot-Servelle – 300 euro. W cenie zawarte są aperitif, kawa, siedem komentowanych win oraz pięciodaniowe menu przygotowane przez szefa kuchni Benjamina Avarta z restauracji Canaille.
Informacje praktyczne
Kolacje odbywają się w Atelier de la Maison Pirard przy Rue de Glabais 1 w Genappe. Goście przyjmowani są punktualnie o godzinie 19:00. Ze względu na ograniczoną liczbę miejsc obowiązuje zasada kolejności zgłoszeń. Rezerwacji można dokonać na stronie vinspirard.be.
