Klienci belgijskich fritur mogą nieświadomie jeść koninę

Jeśli kiedykolwiek zamawiali Państwo przekąskę zawierającą mięso w belgijskiej friturze – w chłodny dzień albo po wieczornym wyjściu – istnieje duża szansa, że była to konina.

DNA konia wykryto w 27 procentach przeanalizowanych produktów. Co najmniej jeden produkt zawierający końskie DNA znaleziono w 76 procentach zbadanych lokali. Sébastien De Jonge, dyrektor operacyjny organizacji GAIA zajmującej się ochroną praw zwierząt, określił te wyniki w komunikacie jako doskonały przykład braku przejrzystości dotyczącej tego, co jedzą belgijscy i zagraniczni konsumenci.

GAIA zleciła niedawno badanie, w ramach którego niezależne akredytowane laboratorium przeanalizowało 123 produkty, w tym najpopularniejsze belgijskie przekąski – klopsiki, krokiety mięsne i frikandele. Produkty pobrano pod koniec sierpnia w 25 friturach z całego kraju.

Sébastien De Jonge wyjaśnił, że GAIA celowo wybrała różne typy lokali – od małych, niezależnych fritur sąsiedzkich po większe firmy prowadzące sieci lokali.

W Brukseli organizacja zbadała pięć fritur, a także po 10 w Walonii i we Flandrii.

W 80 procentach przebadanych brukselskich fritur znaleziono co najmniej jeden produkt zawierający końskie DNA.

Konina niewskazana klientom przy ladzie

Trzeba jednak wyraźnie rozróżnić kilka kwestii. GAIA nie twierdzi, że fritury nielegalnie zastępują inne mięso koniną ani że właściciele lokali celowo ukrywają składniki.

Problem polega raczej na różnicy między informacjami dostępnymi przedsiębiorcom a tym, co widzą klienci podczas zamawiania. De Jonge wyjaśnił, że konina jest wymieniona w składzie na opakowaniach dostarczanych friturom. Kiedy jednak przekąska jest sprzedawana klientowi przy ladzie jako na przykład „krokiet mięsny”, zazwyczaj nie informuje się go, z jakiego gatunku zwierzęcia pochodzi mięso.

Klient nie wie, że je koninę – wyjaśnił De Jonge.

GAIA nie chciała przenosić odpowiedzialności na poszczególnych właścicieli fritur, dlatego nie ujawniła nazw 25 lokali objętych badaniem, obawiając się, że zostałyby niesłusznie wyróżnione. De Jonge zaznaczył, że sami prowadzący lokale mogą nie znać dokładnego składu każdego sprzedawanego produktu, zwłaszcza gdy zamawiają gotowe przekąski u hurtowników.

Dlaczego używa się koniny?

Koszt nie wydaje się powodem stosowania koniny. De Jonge powiedział, że nie ma większego znaczenia, czy konina jest tańsza od wołowiny, ponieważ zazwyczaj tak nie jest. Jego zdaniem chodzi raczej o takie właściwości mięsa, jak wpływ na teksturę i kolor, które pozwalają uzyskać pożądany efekt w gotowym produkcie.

Badanie zwraca również uwagę na miejsce koni w belgijskim społeczeństwie. GAIA podaje, że w Belgii żyje około 400 000 koni, które są przeważnie utrzymywane dla przyjemności, jako zwierzęta domowe albo w związku ze sportem. De Jonge wyjaśnił, że z tego powodu ich obecność w łańcuchu żywnościowym jest coraz trudniejsza do pogodzenia ze sposobem, w jaki mieszkańcy Belgii postrzegają te zwierzęta.

De Jonge wskazał także na podwójny status koni. Mogą one zostać przeznaczone do spożycia albo wyłączone z łańcucha żywnościowego. Według GAIA w 2025 r. w belgijskich rzeźniach ubito 1 662 konie i inne zwierzęta koniowate.

W tym samym roku Belgia sprowadziła również 12 268 ton koniny, co odpowiada około 38 500 zwierzętom.

Organizacja chce całkowitego zakazu koniny

De Jonge poinformował, że wyniki badania omówiono z Federalną Agencją Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego (AFSCA). Nie oznacza to jednak naruszenia przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności.

GAIA przyznała w raporcie, że wymaganie od restauracji i fritur podawania pełnego składu każdego niepakowanego produktu byłoby trudne do wdrożenia.

Konsumenci zazwyczaj wiedzą, co jedzą, gdy zamawiają mięso.

Kiedy idziesz do restauracji i zamawiasz stek, wiesz, że jest to wołowina. Nikt nie sprzeda ci potajemnie koniny – wyjaśnił De Jonge.

GAIA nie ogranicza się jednak do żądania nowych oznaczeń w menu fritur. Organizacja idzie o krok dalej.

Przed Światowym Dniem Zwierząt, przypadającym 4 października, apeluje o uznanie koni za zwierzęta towarzyszące i całkowite usunięcie ich z łańcucha żywnościowego.

Organizacja chce, aby trzy regiony Belgii zakazały uboju koni i innych zwierząt koniowatych przeznaczonych do spożycia przez ludzi oraz ich eksportu w tym celu. Domaga się również całkowitego zakazu sprzedaży koniny w Belgii, także w produktach przetworzonych.

Uczyniliśmy już z konia towarzysza naszego życia. Czas, aby prawo to odzwierciedliło – powiedział De Jonge.

Żadnych więcej rzeźni, żadnej koniny w naszych sklepach ani na naszych talerzach.