Ceny jaj na belgijskim rynku hurtowym osiągnęły bezprecedensowy poziom. We wtorek 3 marca 2026 r. komisja cenowa w Kruisem – flamandzkiej gminie stanowiącej punkt odniesienia dla wyceny jaj w Belgii – ustaliła cenę hurtową brązowego jaja o wadze 62,5 grama na poziomie 18,91 eurocenta za sztukę. To najwyższa stawka odnotowana w historii tego rynku. Warto przy tym pamiętać, że jest to cena uzyskiwana przez hodowcę drobiu, a kwota, którą konsumenci płacą w sklepach za opakowanie jaj, jest wyraźnie wyższa.
Zbliżająca się Wielkanoc zwiększa popyt
Podwyżki cen jaj w okresie przedświątecznym mają charakter sezonowy i powtarzają się co roku. Wraz ze zbliżaniem się Świąt Wielkanocnych zapotrzebowanie na jaja wyraźnie rośnie, co zwykle prowadzi do wzrostu cen hurtowych. Zjawisko to szczególnie widoczne jest w Niemczech, gdzie kolorowe jajka wielkanocne stanowią ważny element tradycji świątecznych i cieszą się dużą popularnością.
Jednak tegoroczny rekord cenowy nie wynika wyłącznie z sezonowego wzrostu popytu. W ostatnich latach globalne zapotrzebowanie na jaja systematycznie rosło, co w połączeniu z okresem przedświątecznym dodatkowo napędza wzrost cen.
Grypa ptaków ogranicza produkcję w Europie
Jednocześnie podaż jaj na rynku europejskim wyraźnie się zmniejszyła. Jak wyjaśnia Wouter Wytynck, ekspert flamandzkiej organizacji rolniczej Boerenbond, główną przyczyną jest grypa ptaków, która dotknęła fermy kur niosek w wielu krajach Unii Europejskiej. W rezultacie liczne hodowle musiały wybić swoje stada, a część ferm pozostaje obecnie pusta w oczekiwaniu na nowe ptaki. Odbudowanie pogłowia kur wymaga czasu, dlatego ograniczona produkcja może utrzymywać się jeszcze przez pewien okres.
Na sytuację wpływa również spadek liczby kur niosek w Holandii i Niemczech – dwóch państwach odgrywających kluczową rolę na europejskim rynku jaj. Połączenie rosnącego popytu z ograniczoną podażą prowadzi do kolejnych rekordów cenowych na rynku hurtowym. Niewykluczone, że w najbliższych tygodniach, szczególnie w okresie bezpośrednio poprzedzającym Wielkanoc, ceny będą nadal rosnąć.
